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(Z1) 2019 - CM de Vila do Bispo - Um concelho a descobrir

Amor em Fatias

Amor em Fatias

É um dos mais conceituados profissionais portugueses de pastelaria e, neste livro, o chef Gilberto Costa foi ao baú para recuperar as receitas da sua avó açoriana como o Bolo de Cacau ou o Bolo de Banana. O Bolo de Ananás, que também resgatou do caderno manuseado pelo tempo, junta, numa única fatia, caramelo, ananás, uma massa suculenta e muitas memórias de infância.

Gilberto Costa nasceu em São Miguel, nos Açores. Fez o Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, licenciou-se em Produção Alimentar na Restauração e fez um mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração. Em Paris e na Bélgica ganhou uma nova perspectiva da criação culinária. Com um percurso dedicado à formação, é docente do curso de Produção Alimentar na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.

É autor dos livros Biscoitos, Bolachas & Bolinhos e Prazer sem Pecado (em co-autoria com Cláudia Viegas), ambos editados por A Esfera dos Livros.

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